Arroz com Carne Moída e Cenoura de Panela Única
Uma receita prática, econômica e muito saborosa de arroz com carne moída e legumes feita em uma única panela, perfeita para o almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos de panela única, conhecidos internacionalmente como 'one-pot meals', são tradição na culinária caipira e sertaneja brasileira por unirem proteína, carboidrato e temperos em um cozimento prático que economiza tempo e gás.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho picado e mexa rapidamente por cerca de 30 segundos até começar a perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione os 300g de carne moída e o sal. Refogue mexendo com a colher para soltar os pedacinhos até a carne perder totalmente a cor avermelhada e dourar levemente.
6 min
- 03
Acrescente a cenoura e a xícara de arroz cru. Misture bem e refogue por cerca de 1 a 2 minutos para envolver os grãos de arroz no sabor da carne.
2 min
- 04
Despeje 2 xícaras de água quente (ou água da torneira), misture delicadamente e acerte o sal se achar necessário. Deixe ferver em fogo médio com a panela semitampada até a água nivelar com o arroz.
6 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e deixe cozinhar até a água secar e o arroz ficar macio. Desligue o fogo e mantenha tampado por 5 minutos antes de servir para apurar.
10 min
Dicas do chef
- Use água já quente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe uniformemente.
- Após desligar o fogo, deixar a panela tampada por 5 minutos faz o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor e ficar super macio.
- Se quiser uma textura ainda mais úmida, desligue o fogo um minutinho antes de secar totalmente a água no fundo da panela.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne moída por frango?
Sim, o peito de frango moído ou em cubinhos pequenos funciona perfeitamente mantendo o mesmo tempo de preparo.
Preciso lavar o arroz antes de cozinhar?
Não precisa. Para o arroz ficar soltinho nesta receita, o segredo é refogar bem os grãos junto com a carne antes de adicionar a água quente.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo com a panela tampada.
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