Arroz com Carne Moída e Milho de Panela Única
Um prato completo, reconfortante e econômico feito em uma só panela. A combinação da carne moída refogada com arroz e milho garante sabor e muita praticidade na hora de cozinhar e lavar a louça.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Preparar refeições completas em uma única panela (conhecido mundialmente como 'one-pot meal') é uma técnica milenar de diversas culturas para economizar gás, tempo e valorizar a troca de sabores entre os ingredientes durante o cozimento.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio e adicione a carne moída junto com o sal com alho.
1 min
- 02
Refogue mexendo bem com a colher para soltar os pedaços da carne, até que ela mude de cor e fique levemente dourada (cerca de 5 minutos).
5 min
- 03
Acrescente o arroz cru e o milho-verde escorrido à panela. Misture bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no tempero da carne.
1 min
- 04
Despeje a água fervente com cuidado, misture levemente e prove o sal, ajustando se achar necessário. Deixe ferver em fogo médio até a água começar a secar e atingir o nível do arroz (cerca de 5 a 6 minutos).
6 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar totalmente e o arroz ficar macio. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir.
10 min
Dicas do chef
- Deixar a panela abafada por 5 minutos após desligar o fogo é o segredo para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor e ficar bem macio.
- Se quiser um toque extra de cor e frescor no final, salpique cheiro-verde picadinho na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra carne no lugar da carne moída?
Sim, pode substituir por frango moído, peito de frango picado em cubinhos pequenos ou até linguiça toscana esmigalhada.
Posso acrescentar outros legumes?
Sim, legumes em cubinhos como cenoura, abobrinha ou ervilha fresca funcionam muito bem e cozinham no mesmo tempo do arroz.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione uma colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo na panela.
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