Arroz com Carne Moída de Panela Única Rápido
Um prato único completo feito em uma só panela em menos de 30 minutos. Arroz soltinho cozido junto com carne moída bem temperada e cenoura ralada, perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O arroz de frigideira ou panela única é um clássico do cotidiano brasileiro para economizar gás, tempo e louça, aproveitando a gordura saborosa da carne moída para cozinhar os grãos e os legumes juntos.
Modo de preparo
- 01
Leve a panela ao fogo médio com o óleo e adicione a carne moída. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo com a colher para soltar os grumos, até a carne perder a cor rosada.
5 min
- 02
Adicione o alho picado e o sal, misturando bem por 1 a 2 minutos até que o alho fique levemente dourado e cheiroso.
2 min
- 03
Acrescente o arroz cru e a cenoura ralada à panela. Misture tudo delicadamente por 1 minuto para envolver os grãos no refogado.
1 min
- 04
Despeje 2 xícaras de água quente (ou fria), misture uma única vez para nivelar, tampe a panela e abaixe o fogo.
0 - 05
Deixe cozinhar com a tampa fechada por cerca de 12 a 15 minutos, até a água secar completamente e o arroz ficar macio. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 3 minutos antes de servir.
15 min
Dicas do chef
- Para garantir que o arroz cozinhe uniformemente, use água já quente ao regar a panela.
- Deixar a panela tampada descansando por 3 minutos após apagar o fogo faz o arroz terminar de amaciar no próprio vapor sem empapar.
- Se gostar, finalize no prato com cheiro-verde fresco picado para um toque extra de frescor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz já cozido que sobrou na geladeira?
Sim! Se preferir usar sobras de arroz cozido, refogue a carne com o alho e a cenoura até cozinhar, depois apenas misture o arroz pronto e aqueça por 3 minutos.
Como evitar que o arroz queime no fundo?
Mantenha o fogo sempre baixo após a água começar a ferver e não destampe a panela até a água secar completamente. Se notar que secou e o grão ainda está firme, pingue 2 a 3 colheres de água quente.
Qual o melhor corte de carne moída para esta receita?
Patinho, acém moído ou músculo moído funcionam perfeitamente. O acém traz mais suculência devido à quantidade equilibrada de gordura.
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