Arroz com Carne Moída de Panela Única
Um prato único completo feito em uma só panela, combinando carne moída refogada bem temperadinha com arroz soltinho. Perfeito para refeições rápidas e sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'one-pot meal' (prato de uma panela só) é um dos mais populares no mundo pela praticidade de cozinhar carboidrato e proteína juntos, reduzindo a louça e concentrando todo o sabor do refogado no próprio arroz.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione os 3 dentes de alho picados e refogue por cerca de 1 minuto até começar a dourar.
1 min
- 02
Acrescente os 300g de carne moída e a colher de chá de sal. Refogue mexendo bem e desmanchando os pedacinhos com a colher até a carne perder a cor rosada e ficar bem soltinha (cerca de 5 minutos).
5 min
- 03
Junte 1 xícara de arroz cru e misture bem com a carne por 1 a 2 minutos para o arroz envolver todo o tempero.
2 min
- 04
Adicione 2 xícaras de água quente e mexa delicadamente. Deixe a panela semi-tampada em fogo médio até a água começar a secar e atingir o nível do arroz (cerca de 8 minutos).
8 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e deixe cozinhar até a água secar por completo e o arroz ficar macio (aproximadamente 6 minutos).
6 min
- 06
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima, tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos antes de soltar com um garfo e servir.
3 min
Dicas do chef
- Use água já fervente ao adicionar à panela para acelerar o cozimento e garantir que o arroz fique bem soltinho.
- Deixar a panela tampada descansando por 3 minutos após desligar o fogo termina de cozinhar o arroz no próprio vapor.
- Se quiser um toque extra de cor, você pode adicionar um pouco de colorau junto com o alho sem alterar o modo de preparo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz parboilizado em vez do arroz branco?
Sim! Apenas adicione um pouco mais de água (cerca de 2 xícaras e meia) e deixe cozinhar por mais tempo, pois o arroz parboilizado demora um pouco mais para amaciar.
Como evitar que o arroz grude no fundo da panela?
Mantenha o fogo sempre baixo após a fervura e use a quantidade indicada de água (2 xícaras para 1 de arroz). Deixar a panela tampada sem mexer durante o cozimento também evita que queime.
Como armazenar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque umas 2 colheres de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou na panela com tampa.
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