Arroz Caldoso com Carne Moída de Panela Única
Uma refeição completa, rápida e muito saborosa feita em uma única panela. O arroz cozinha junto com a carne moída refogada e o molho de tomate, resultando em um prato suculento para os dias corridos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'One-Pot' ou prato de panela única ganhou força no dia a dia moderno para economizar gás, tempo e diminuir a louça na pia, aproveitando o amido do próprio alimento para criar um molho naturalmente cremoso.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e adicione a carne moída junto com o sal com alho.
1 min
- 02
Refogue a carne mexendo de vez em quando e desmanchando os pedaços até que ela mude de cor e fique bem soltinha e dourada (cerca de 5 minutos).
5 min
- 03
Acrescente o arroz cru e o molho de tomate, misturando muito bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no refogado.
1 min
- 04
Despeje 2 xícaras de água quente, mexa para nivelar o fundo, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz amaciar (cerca de 12 a 15 minutos).
15 min
- 05
Desligue o fogo, tampe totalmente a panela por 3 minutos para terminar de chegar no ponto, finalize salpicando o cheiro-verde e sirva bem quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Utilize água já fervente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Se você gosta do prato mais úmido e caldoso, adicione mais 1/2 xícara de água quente no final do preparo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a carne moída por outra proteína?
Sim, você pode usar frango desfiado, carne de porco moída ou cubinhos de linguiça calabresa.
O que fazer se a água secar e o arroz ainda estiver durinho?
Adicione mais 1/4 de xícara de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos com a panela tampada.
Posso guardar na geladeira?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de esquentar, pingue uma colher de água para devolver a umidade.
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