Arroz com Calabresa e Milho de Panela Única
Um prato único completo feito em uma só panela: arroz soltinho refogado com linguiça calabresa douradinha e milho. Rápido, econômico e perfeito para quem busca praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Pratos de panela única com arroz e linguiça são clássicos da culinária caipira e sertaneja brasileira, criados para alimentar bem com o mínimo de louça e máximo de sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e adicione o gomo de linguiça calabresa em rodelas. Deixe dourar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Adicione os 2 dentes de alho picados e refogue junto com a calabresa por 1 minuto até perfumar, tomando cuidado para não queimar.
1 min
- 03
Junte 1 xícara e meia de arroz branco e a lata de milho escorrida. Misture bem e deixe o arroz fritar por 1 a 2 minutos para absorver o sabor da calabresa.
2 min
- 04
Acrescente 3 xícaras de água quente e 1 colher de chá de sal (ou a gosto). Misture delicadamente, aumente o fogo até ferver e, assim que ferver, abaixe o fogo e tampe a panela parcialmente.
0 - 05
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 13 a 15 minutos até a água secar. Desligue o fogo, tampe totalmente a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de soltar o arroz com um garfo e servir.
15 min
Dicas do chef
- A calabresa já tem bastante sal, por isso prove a água do cozimento antes de adicionar mais sal.
- Para dar um toque fresco ao servir, finalize com salsinha ou cebolinha picada se tiver em casa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a calabresa por outra proteína?
Sim! Você pode usar peito de frango em cubinhos ou carne moída, lembrando de ajustar o sal ao dourar a carne.
Como armazenar as sobras?
Em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pinguinho de água na panela ou micro-ondas para devolver a umidade.
Como garantir que o arroz não fique empapado?
O segredo é deixar a calabresa dourar bem no início sem mexer demais e, após a água secar, tampar e deixar descansar por 5 minutos antes de soltar com o garfo.
Explorar mais
