Arroz com Calabresa e Legumes de Panela Única
Uma refeição completa, rápida e deliciosa feita em uma só panela. A combinação de arroz, linguiça calabresa e legumes rende um almoço ou jantar prático com quase nada de louça para lavar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os pratos de panela única são populares no mundo inteiro por sua praticidade e por concentrarem todo o sabor dos alimentos em um único caldo delicioso, além de economizarem louça no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de óleo em uma panela média em fogo médio e adicione a calabresa fatiada. Frite por cerca de 4 a 5 minutos até começar a dourar.
5 min
- 02
Acrescente o arroz cru e a seleta de legumes à panela. Misture bem e refogue por 2 minutos, envolvendo os grãos na gordura saborosa da calabresa.
2 min
- 03
Despeje as 3 xícaras de água quente e adicione o sal. Misture delicadamente para espalhar os ingredientes de maneira uniforme.
- 04
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água secar completamente e o arroz ficar macio.
15 min
- 05
Desligue o fogo e deixe a panela tampada descansando por 5 minutos antes de servir para o arroz terminar de amaciar no próprio vapor.
5 min
Dicas do chef
- Use água já quente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Cuidado com o sal, pois a linguiça calabresa já costuma ser naturalmente salgadinha.
- Ao final do descanso, solte o arroz delicadamente com um garfo para deixá-lo bem soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra proteína no lugar da calabresa?
Sim, você pode substituir a calabresa por peito de frango em cubos, carne moída ou até tofu defumado para uma versão vegetariana.
Como evitar que o arroz queime no fundo da panela?
Basta manter o fogo baixo após levantar fervura e deixar a panela tampada. Se notar que secou antes do arroz amaciar, pingue 1/4 de xícara de água quente.
Posso guardar as sobras para o dia seguinte?
Pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione uma colher de água e aqueça no micro-ondas ou em fogo baixo.
Explorar mais
