Arroz com Calabresa e Cenoura de Panela Única Rápido
Um prato único super saboroso, rápido e prático feito em apenas uma panela com linguiça calabresa fatiada, arroz branco e cenoura ralada. Perfeito para o almoço ou jantar do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
As receitas de 'panela única' ou 'one-pot' ganharam força pela praticidade de cozinhar carboidrato e proteína juntos, reduzindo a louça e concentrando todo o sabor do tempero no próprio caldo da comida.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio em uma panela e adicione a calabresa fatiada, refogando até dourar levemente.
4 min
- 02
Acrescente os 2 dentes de alho picados e a cenoura ralada, misturando bem por cerca de 1 minuto até soltar aroma.
1 min
- 03
Junte as 1 e 1/2 xícaras de arroz e o sal, mexendo por 1 a 2 minutos para envolver bem os grãos no refogado.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente (ou água em temperatura ambiente), misture tudo delicadamente e deixe cozinhar em fogo médio até a água começar a secar no nível do arroz.
8 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe secar completamente a água. Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para o arroz terminar de amaciar no próprio vapor.
5 min
Dicas do chef
- A calabresa já tem sal natural, por isso prove a água do cozimento antes de adicionar mais sal para não salgar o prato.
- Se quiser um arroz ainda mais soltinho, lave e deixe secar bem os grãos antes de refogar.
- Deixar a panela descansar tampada por 5 minutos após desligar o fogo é o segredo para o arroz ficar perfeitamente macio e soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a linguiça calabresa por outra proteína?
Você pode usar frango em cubinhos, carne moída ou cubos de bacon no lugar da calabresa, seguindo o mesmo modo de preparo.
Como evitar que o arroz queime ou fique empapado?
Use sempre a proporção clássica de 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz e mantenha a tampa entreaberta ou fechada em fogo bem baixo após a água começar a secar.
Posso guardar na geladeira para o dia seguinte?
Sim, o prato pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 1 colher de sopa de água para devolver a umidade.
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