Arroz Cremoso de Calabresa e Milho de Uma Panela Só
Aprenda a fazer um delicioso arroz com calabresa e milho feito em uma única panela. Uma refeição completa, econômica, pronta em 25 minutos e com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O arroz de uma panela só com calabresa e milho é uma variação caseira do famoso 'arroz de carreteiro' simplificado, criado para otimizar o tempo e diminuir a louça na pia das famílias brasileiras.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na panela em fogo médio. Adicione a linguiça calabresa em rodelas e refogue por cerca de 4 minutos, até ficar levemente dourada.
4 min
- 02
Acrescente 1 colher de sobremesa de alho picado à panela e mexa por 1 minuto até liberar aroma, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Junte 1 xícara de arroz cru e meia lata de milho escorrido. Refogue tudo junto por 2 minutos, envolvendo os grãos na gordura saborosa da calabresa.
2 min
- 04
Adicione meia colher de chá de sal e despeje 2 xícaras de chá de água quente (cerca de 480 ml). Mexa delicadamente uma única vez.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 13 a 15 minutos, até a água secar e o arroz ficar macio. Desligue o fogo, tampe completamente e aguarde 3 minutos antes de servir.
15 min
Dicas do chef
- A calabresa já tem bastante sal residual; por isso, adicione pouco sal no início e ajuste ao final se achar necessário.
- Deixar a panela tampada por 3 minutos após desligar o fogo faz o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor, ficando soltinho e macio.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne além da calabresa?
Sim! Você pode substituir por peito de frango em cubos, carne moída ou linguiça de frango. Apenas certifique-se de dourar bem antes de juntar o arroz.
Como garantir que o arroz não fique empapado?
Para um arroz mais soltinho, utilize exatamente a proporção de 2 xícaras de água fervente para 1 xícara de arroz e cozinhe com a panela semi-tampada em fogo baixo.
Posso congelar ou guardar na geladeira?
Sim, basta guardar em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou na própria panela.
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