Arroz com Calabresa de Panela Única Rápido e Suculento
Uma refeição completa, prática e muito saborosa feita em apenas uma panela. Leva arroz, calabresa fatiada e milho, cozinhando tudo junto para economizar tempo e louça na sua rotina.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de 'arroz carreteiro' ou arroz enriquecido feito em uma panela só nasceu no Sul do Brasil com os transportadores de cargas, mas ganhou versões práticas com calabresa e vegetais em todo o país pela rapidez e fartura.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a calabresa fatiada e frite por cerca de 3 a 4 minutos até começar a dourar.
4 min
- 02
Junte os 3 dentes de alho picados à calabresa dourada e mexa por 1 minuto até liberar aquele aroma gostoso, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione 1 xícara e meia de arroz branco e a lata de milho escorrida. Misture bem por 1 a 2 minutos para que os grãos peguem todo o sabor da calabresa.
2 min
- 04
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente (ou quente) e tempere com 1 colher de chá rasa de sal. Misture de leve e deixe cozinhar em fogo médio até a água começar a nivelar com o arroz.
5 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela quase toda e deixe cozinhar até a água secar totalmente e o arroz ficar macio. Desligue o fogo, tampe por completo e aguarde 5 minutos antes de servir para o arroz ficar bem soltinho.
13 min
Dicas do chef
- A calabresa já tem bastante sal, então sempre experimente a água do cozimento antes de adicionar mais sal à receita.
- Deixar a panela tampada e descansando por 5 minutos fora do fogo depois de pronto faz com que o vapor termine de amaciar o arroz, deixando os grãos perfeitamente soltos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de linguiça nesta receita?
Sim, você pode usar linguiça de frango, paio ou até mesmo carne moída refogada no lugar da calabresa defumada.
Como garantir que o arroz não fique empapado?
Basta usar a proporção padrão: para cada 1 xícara de arroz branco comum, adicione 2 xícaras de água fervente e cozinhe com a panela semi-tampada em fogo baixo até secar.
Posso congelar ou guardar para marmita?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque um pinguinho de água na panela ou micro-ondas para devolver a umidade.
Explorar mais
