Arroz com Calabresa de Panela Única Cremoso e Rápido
Uma receita deliciosa, econômica e feita em uma única panela em menos de 30 minutos. O arroz absorve todo o sabor da linguiça calabresa e do molho de tomate, resultando em uma refeição completa, prática e muito reconfortante para a rotina.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O preparo de arroz com linguiça em uma panela só descende da tradicional galinhada e do arroz carreteiro brasileiro, adaptado para a correria do dia a dia por usar ingredientes simples que cozinham juntos rapidamente.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio e coloque a linguiça calabresa fatiada para dourar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
4 min
- 02
Adicione 1 xícara de arroz cru à panela e misture bem com a linguiça por cerca de 1 minuto para envolver todos os grãos na gordura saborosa.
1 min
- 03
Acrescente 1/2 xícara de molho de tomate, 2 xícaras de água quente e 1/2 colher de chá de sal. Mexa bem para dissolver o sal e misturar o molho.
- 04
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela (deixando apenas uma frestinha) e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a água secar.
15 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos antes de abrir e soltar o arroz com um garfo. Sirva em seguida bem quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Use água quente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Prove a água antes de tampar para ajustar o sal, lembrando que a calabresa já solta sal durante o cozimento.
- O descanso de 5 minutos com a panela tampada após desligar o fogo é essencial para finalizar o cozimento no vapor e deixar o arroz bem macio.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a calabresa por outra proteína?
Sim, pode usar linguiça toscana fresca sem a pele, frango em cubinhos ou carne moída.
Preciso lavar o arroz antes de cozinhar?
Não é necessário se você estiver com pressa. Se preferir lavar, deixe escorrer e secar bem antes de refogar para não empapar.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione uma colher de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou panela tampada.
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