Arroz de Panela Única com Calabresa e Cenoura Rápido
Uma refeição completa, rápida e deliciosa feita em uma só panela em menos de 30 minutos. Com apenas 6 ingredientes simples, o arroz cozinha junto com a calabresa douradinha e a cenoura, ficando super soltinho e aromático.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O arroz carreteiro e a galinhada são clássicos brasileiros que nasceram da praticidade de juntar tudo em uma única panela, economizando louça e aproveitando ao máximo os sabores dos temperos e carnes.
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela média ao fogo médio e adicione os cubinhos de calabresa. Deixe fritar na própria gordura por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até dourarem.
5 min
- 02
Acrescente o alho picadinho e refogue rapidamente junto com a calabresa por cerca de 1 minuto, até soltar aquele aroma delicioso de alho dourado.
1 min
- 03
Adicione o arroz cru e a cenoura ralada à panela. Misture muito bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no sabor da calabresa e do alho.
1 min
- 04
Despeje 2 xícaras de chá de água fervente (cuidado com o vapor) e adicione o sal. Misture delicadamente e deixe ferver.
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela deixando apenas uma pequena frestinha aberta e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, até a água secar completamente e o arroz ficar macio.
15 min
- 06
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima, tampe a panela totalmente e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
3 min
Dicas do chef
- Ferva a água em uma chaleira antes de começar para acelerar o cozimento do arroz.
- A calabresa já tem bastante sal natural, então prove o caldo antes de adicionar mais sal para não salgar o prato.
- Deixar a panela descansar tampada por 3 minutos após o fogo desligado faz o arroz terminar de chegar no ponto perfeito e ficar bem soltinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a linguiça calabresa por outra proteína?
Sim! Você pode usar peito de frango picadinho em cubinhos ou carne moída refogada no lugar da calabresa.
Como garantir que o arroz não fique empapado?
O segredo é usar a proporção correta: 2 xícaras de água fervente para 1 xícara de arroz cru, cozinhando em fogo baixo com a tampa semiaberta até secar.
Posso guardar as sobras para o dia seguinte?
Sim, dura até 3 dias na geladeira em pote bem fechado. Ao reaquecer, adicione 1 colher de sopa de água e aqueça tampado.
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