Arroz Colorido de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma refeição completa, rápida e deliciosa feita em uma única panela. Perfeita para aproveitar sobras de arroz e legumes da geladeira com ovos mexidos bem temperadinhos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidão ou 'arroz frito caipira' é uma das maiores tradições culinárias brasileiras para combater o desperdício, transformando sobras do almoço em um jantar saboroso e muito reconfortante.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite (ou óleo) em uma frigideira grande ou panela média em fogo médio.
2 min
- 02
Despeje os ovos batidos e mexa rapidamente com a espátula por 1 a 2 minutos até ficarem cozidos e em pedacinhos macios.
2 min
- 03
Adicione os legumes picados e refogue junto com os ovos por mais 2 minutos até aquecerem bem.
2 min
- 04
Junte o arroz cozido e o sal. Misture tudo delicadamente em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos até o arroz ficar bem quente e soltinho.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima, misture uma última vez e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz da geladeira estiver em blocos duros, solte os grãos com as mãos ou um garfo antes de colocar na panela.
- Adicione os legumes que você já tiver prontos ou refogados na geladeira para economizar ainda mais tempo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar carnes que sobraram no mexido?
Sim! Você pode acrescentar frango desfiado, carne moída, cubinhos de presunto ou calabresa já cozidos junto com os legumes.
Dá certo fazer com arroz fresco acabado de fazer?
Pode sim. O arroz fresco só precisa estar bem frio e soltinho para não grudar e virar uma pasta na frigideira.
Como conservar as sobras deste prato?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para aquecer, coloque uma colherzinha de água e leve ao micro-ondas ou frigideira.
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