Arroz Prático com Carne Moída em Panela Única
Uma refeição completa, prática e muito saborosa feita em apenas 25 minutos e sujando uma única panela. Perfeito para o almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O arroz carreteiro e o mexidinho são clássicos da culinária afetiva brasileira, criados justamente pela necessidade prática de cozinhar tudo em uma só panela de forma rápida e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
Coloque o óleo em uma panela média e leve ao fogo médio. Adicione a carne moída e o tempero de sal com alho, mexendo com a colher até que a carne fique soltinha e mude completamente de cor (cerca de 5 minutos).
5 min
- 02
Acrescente o arroz cru e o milho verde escorrido à panela. Misture bem com a carne por cerca de 1 minuto para refogar e envolver todos os grãos.
1 min
- 03
Despeje as 2 xícaras de água fervente com cuidado, mexa rapidamente para nivelar os ingredientes e deixe a panela semi-tampada em fogo médio até a água começar a secar na superfície.
8 min
- 04
Assim que a água estiver quase sumindo do topo do arroz, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela completamente e cozinhe por mais 10 minutos até a água secar totalmente. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir.
10 min
Dicas do chef
- Deixar a panela tampada descansando por 5 minutos com o fogo desligado é o segredo para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor e ficar super soltinho.
- Se gostar de um toque fresco, salpique cheiro-verde picado logo antes de levar à mesa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a carne moída por frango?
Sim, você pode usar peito de frango picadinho ou em cubos pequenos, refogando da mesma maneira até dourar.
Como conservar as sobras?
Armazene em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas ou panela tampada.
Preciso usar caldo de carne industrializado?
Não é necessário, o próprio milho já solta umidade e sabor, além da carne ter salmoura equilibrada no cozimento.
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