Po Cha: o tradicional chá tibetano batido com manteiga de iaque

O Po Cha é um chá tibetano salgado batido com manteiga de iaque, servido há séculos para hidratar e fornecer energia nas montanhas geladas.

Criado nas planícies do Tibete e no Himalaia, onde o clima atinge temperaturas extremas, o chá preto é fervido por horas com sal e depois emulsionado com manteiga de iaque em um batedor de madeira cilíndrico. A gordura da manteiga fornece alta densidade calórica e evita que os lábios rachem no ar seco e frio das montanhas. Para os povos tibetanos, beber várias xícaras de po cha ao longo do dia é um ritual indispensável de sobrevivência, hospitalidade e nutrição.

Cultura e tradições alimentares do Tibete e Himalaia