Pan de Muerto: o pão mexicano moldado com ossos de massa

O Pan de Muerto, doce icônico do Dia dos Mortos no México, tem formato circular e relevos na massa que simbolizam ossos e lágrimas em memória dos que já partiram.

Consumido tradicionalmente durante a celebração do Dia dos Mortos no início de novembro, o pão traz detalhes esculpidos em massa que representam os ossos dos falecidos (as quatro tiras cruzadas) e uma esfera central que simboliza o crânio ou uma lágrima derramada. Sua receita é aromatizada com essência de flor de laranjeira ou sementes de erva-doce, remetendo à lembrança perfumada dos ancestrais. A tradição mistura rituais pré-hispânicos de oferendas aos deuses com a panificação trazida pelos colonizadores espanhóis.

História da gastronomia mexicana e celebrações do Dia dos Mortos