Pan de Muerto: o pão mexicano moldado em formato de ossos

No México, o tradicional Pan de Muerto traz relevos de massa que representam o crânio e os ossos dos falecidos.

Tradição do Día de los Muertos, esse pão doce enriquecido com sementes de erva-doce e raspas de laranja possui formato circular, que representa o ciclo infinito da vida e da morte. As tiras de massa moldadas sobre a superfície simbolizam ossos cruzados dispostos em quatro direções, enquanto a pequena esfera no topo representa o crânio. A receita remonta a rituais pré-hispânicos que foram adaptados com ingredientes e simbolismos da panificação espanhola.

Gastronomia tradicional mexicana e rituais do Día de los Muertos