Salada Caesar: o clássico inventado no México durante a Lei Seca

A famosa Salada Caesar não foi criada na Roma Antiga nem leva o nome de Júlio César, mas sim do chef Caesar Cardini, que a inventou no México.

O chef italiano Caesar Cardini improvisou o preparo no feriado de 4 de julho de 1924, em Tijuana, no México, durante a Lei Seca americana. Com a despensa quase vazia pelo excesso de clientes, ele reuniu alface-romana, alho, croutons, parmesão, ovos pochê e molho inglês, finalizando o prato diretamente ao lado da mesa dos clientes. A receita original não levava filés de anchova; o toque salgado vinha exclusivamente do molho inglês.

História da gastronomia e relatos documentados da família Cardini