Mel milenar: o único alimento da Terra que nunca estraga

O mel puro é o único alimento natural do mundo que nunca estraga, mantendo-se perfeitamente comestível por milênios.

O mel é composto por cerca de 80% de açúcares naturais e menos de 18% de água, criando uma pressão osmótica altíssima que desidrata qualquer bactéria invasora. Além disso, as abelhas adicionam a enzima glicose oxidase, que produz pequenas quantidades de peróxido de hidrogênio (água oxigenada) e mantém o pH ácido, em torno de 3 a 4. Graças a essa química natural perfeita, arqueólogos já encontraram ânforas de mel em tumbas egípcias que continuavam biologicamente intactas.

Estudos de química dos alimentos e achados arqueológicos no Egito Antigo