Origem de Pratos Clássicos
Bife Wellington: o clássico folhado que homenageia um general
Publicado em 18 de outubro de 2026
O bife Wellington foi criado em homenagem ao militar britânico que derrotou Napoleão Bonaparte na Batalha de Waterloo.
A sobremesa foi criada no século XIX e batizada em homenagem a Arthur Wellesley, o 1º Duque de Wellington e herói da Batalha de Waterloo. O prato consiste em um filé-mignon selado, coberto com duxelles de cogumelos e presunto cru, envolvido em massa folhada crocante. O formato dourado e robusto lembrava as botas de montaria militares que também levam o nome do duque.
História da gastronomia britânica clássica