Utensílios e Invenções
Fouet: a invenção aramada que aposentou os galhos na cozinha
Publicado em 18 de outubro de 2026
O batedor fouet revolucionou a confeitaria no século XIX ao substituir feixes de galhos de árvores usados para bater claras em neve.
Antes da batedeira elétrica ou dos batedores aramados flexíveis, claras em neve e chantilly precisavam ser batidos vigorosamente por até uma hora com feixes de galhos de macieira ou pêssego. A introdução do batedor de arame na França revolucionou a confeitaria ao incorporar ar de forma rápida e eficiente. Hoje, modelos como o fouet francês e o fouet globo são itens indispensáveis em qualquer cozinha.
História dos utensílios culinários franceses