Óleo na água do macarrão: o mito que estraga a aderência do molho

Colocar óleo na água do macarrão não evita que ele grude e ainda cria uma película que impede a aderência do molho à massa.

O mito sugere que a gordura impediria os fios de colarem, mas como o óleo não se mistura com a água fervente, ele apenas boia na superfície. Além de ser um desperdício de azeite, ao escorrer a massa esse óleo cria uma película escorregadia que impede a aderência do molho. O verdadeiro segredo para não grudar é usar bastante água em ebulição constante e mexer nos primeiros minutos.

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