Óleo na água do macarrão: o hábito que estraga o molho

Colocar óleo na água do macarrão não impede que ele grude e ainda prejudica a aderência do molho.

O óleo adicionado à água do cozimento não se mistura com a água e simplesmente flutua na superfície. Quando a massa é escorrida, esse óleo adere aos fios, criando uma película gordurosa que impede que o molho se fixe adequadamente ao macarrão. O segredo real para a massa não grudar é usar bastante água fervente e mexer bem nos primeiros minutos de cozimento.

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