Lavar frango cru na pia: o hábito perigoso que espalha bactérias

Lavar o frango cru na pia não higieniza o alimento e pode espalhar bactérias perigosas por toda a bancada por meio de respingos de água.

Embora pareça higiênico, lavar frango cru sob água corrente espalha gotículas microscópicas cheias de bactérias patogênicas, como Campylobacter e Salmonella, por até um metro de distância na pia, bancada e utensílios. A água não atinge temperatura suficiente para eliminar os micro-organismos, apenas os redistribui pela cozinha. A única maneira eficaz e segura de neutralizar essas bactérias é cozinhar a carne até que o centro atinja ao menos 74 °C.

Agências de segurança alimentar como USDA e Anvisa