Sachertorte vienense: a disputa judicial de 25 anos pelo bolo clássico

A famosa Sachertorte austríaca foi alvo de uma histórica disputa judicial de 25 anos entre duas confeitarias vienenses pela exclusividade de sua receita original.

No século XIX, o confeiteiro austro-húngaro Franz Sacher desenvolveu a torta de chocolate recheada com damasco para agradar o príncipe Klemens von Metternich. Décadas depois, uma batalha judicial de 25 anos entre o Hotel Sacher e a Confeitaria Demel disputou o direito ao título de receita 'original', decidindo detalhes como o número de camadas de geleia de damasco. A versão consagrada pelo Hotel Sacher mantém duas camadas de geleia e a clássica cobertura espessa de chocolate.

História da confeitaria vienense e registros legais austríacos