Koshari egípcio: a combinação de arroz, lentilha, grão e massa

O koshari é o prato nacional do Egito e combina, na mesma tigela, arroz, lentilhas marrons, grão-de-bico e macarrão, finalizados com molho de tomate condimentado e cebola frita crocante.

Considerado o prato nacional do Egito, o koshari nasceu no século XIX como uma refeição acessível, substanciosa e totalmente vegana para a classe trabalhadora. Ele reflete as rotas comerciais e influências multiculturais do país, unindo o arroz e as lentilhas com o macarrão introduzido por italianos e o molho de tomate aromático com alho, vinagre e cominho. Hoje, é a comida de rua mais popular e venerada de cidades como o Cairo e Alexandria.

Tradições da culinária egípcia e história da alimentação no Oriente Médio