Jambu amazônico: a erva elétrica que era anestésico indígena

O jambu amazônico provoca dormência e salivação na boca devido ao espilantol, composto que os povos originários usavam historicamente como analgésico odontológico.

Indígenas da Amazônia usavam o fruto cru mastigado como anestésico natural para aliviar dores de dente e afecções bucais muito antes da colonização. A substância responsável pelo formigamento é o espilantol, um alquilamida bioativo que estimula receptores nervosos e aumenta a salivação. Hoje, o ingrediente brilha na gastronomia em pratos emblemáticos como o tacacá e o pato no tucupi, além de ser estudado pela indústria farmacêutica e cosmética.

Etnobotânica e história da gastronomia amazônica brasileira