Frango Marengo: o banquete improvisado após a vitória de Napoleão

O Frango Marengo foi criado no campo de batalha improvisando com os poucos ingredientes que os soldados conseguiram saquear dos vilarejos vizinhos.

Em junho de 1800, após a Batalha de Marengo, Napoleão Bonaparte pediu uma refeição rápida ao seu chef particular, François Dunand. Sem suprimentos regulares, o cozinheiro reuniu ingredientes recolhidos nos arredores pelos soldados — incluindo galinha, tomates, alho, ovos fritos e lagostins de rio —, criando um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia francesa.

Registros gastronômicos napoleônicos e memórias culinárias francesas