Açafrão verdadeiro: o tempero que vale mais que o próprio ouro

O açafrão verdadeiro é a especiaria mais cara do mundo porque exige cerca de 150 mil flores colhidas à mão para produzir apenas um quilo.

O açafrão verdadeiro é composto exclusivamente pelos três estigmas filiformes retirados manualmente de cada flor da espécie Crocus sativus. Como as flores desabrocham apenas durante poucas semanas do ano e são extremamente frágeis, todo o processo de colheita e desidratação precisa ser feito à mão. São necessárias cerca de 150 mil flores para render apenas um quilo do tempero seco, o que eleva seu valor no mercado internacional a patamares superiores ao do metal precioso.

História das especiarias e dados de mercado agronômico