Sobremesa Geladinha Cremosa de Maracujá de Verão
Uma sobremesa rápida, cremosa e ultra refrescante de maracujá feita no liquidificador com apenas 4 ingredientes. Perfeita para os dias quentes de verão, fica pronta em minutos e leva uma caldinha brilhante com sementes por cima.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mousse rápido de liquidificador com suco concentrado de maracujá é um clássico moderno da culinária caseira brasileira, famoso por dispensar o uso de gelatina, pois a acidez natural da fruta reage com as proteínas do leite condensado e do creme de leite, encorpando o doce instantaneamente.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá.
1 min
- 02
Bata em velocidade máxima por cerca de 3 a 4 minutos, até obter um creme bem espesso, volumoso e aveludado. Despeje em taças individuais ou em uma travessa.
4 min
- 03
Em uma panela pequena, coloque a polpa do maracujá fresco com as sementes e as 2 colheres de sopa de açúcar.
1 min
- 04
Leve ao fogo médio e mexa delicadamente por 3 minutos até levantar fervura e formar uma caldinha brilhante. Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
3 min
- 05
Espalhe a calda de maracujá por cima do creme e leve ao congelador por 15 minutos (ou geladeira por 30 minutos) antes de servir bem geladinho.
15 min
Dicas do chef
- Para o mousse firmar ainda mais rápido, mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira antes de começar o preparo.
- Ao fazer a calda, não deixe ferver por muito tempo para que não fique com consistência de bala depois que esfriar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar o maracujá fresco no lugar do suco concentrado de garrafa?
Sim! Se usar a fruta fresca, bata a polpa rapidamente no modo pulsar com 2 colheres de água e passe pela peneira para obter 1 xícara de suco concentrado puro.
Precisa mesmo ir à geladeira antes de servir?
O creme encorpa na hora de bater, mas colocar na geladeira ou freezer por 15 a 20 minutos antes de servir garante aquela consistência bem firme e geladinha ideal para o verão.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em recipiente fechado na geladeira, a sobremesa mantém a textura e sabor impecáveis por até 4 dias.
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