Creme Geladinho de Limão Refrescante de Liquidificador
Uma sobremesa refrescante, cremosa e pronta em poucos minutos no liquidificador. Perfeita para os dias quentes de verão, combinando a acidez do limão com a doçura do leite condensado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de limão batido no liquidificador ganha consistência firme naturalmente graças à reação do ácido cítrico do suco com as proteínas do leite condensado e do creme de leite, dispensando gelatina ou fogão.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque o leite condensado e o creme de leite. Bata em velocidade média por 1 minuto até formar uma mistura homogênea.
1 min
- 02
Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, adicione o suco de limão coado aos poucos, em fio, e bata por mais 2 minutos até engrossar visivelmente.
2 min
- 03
Despeje o creme aveludado em taças individuais ou em um refratário pequeno de vidro.
- 04
Finalize salpicando as raspas de limão por cima da sobremesa para dar frescor e aroma.
- 05
Leve ao congelador por 15 a 20 minutos para gelar rapidamente ou mantenha na geladeira até a hora de servir bem geladinha.
20 min
Dicas do chef
- Ao ralar a casca do limão, tome cuidado para ralar apenas a película verde externa; a parte branca amarga a sobremesa.
- Para uma apresentação mais charmosa, intercale camadas do creme com biscoito maisena triturado nas tacinhas.
- Se preferir uma consistência ainda mais firme rapidamente, use o creme de leite bem gelado direto da geladeira.
Substituições
Perguntas frequentes
Como acelerar o tempo para servir bem geladinha?
Se você estiver com pressa, coloque a sobremesa por 20 minutos no congelador/freezer antes de servir, tomando cuidado para não congelar completamente. Na geladeira comum, ela atinge o ponto ideal em 1 a 2 horas.
Precisa usar gelatina sem sabor?
Não. A própria acidez do suco de limão talha suavemente e emulsiona o leite condensado com o creme de leite, criando uma consistência firme e cremosa sem necessidade de espessantes.
Posso fazer com outra fruta cítrica?
Sim! Você pode substituir a mesma quantidade de suco de limão por suco concentrado de maracujá para ter uma versão igualmente refrescante.
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