Sobremesa Geladinha de Verão Refrescante
Uma sobremesa extremamente refrescante, leve e cremosa, feita em minutos no liquidificador. Perfeita para os dias quentes de verão, com aquele equilíbrio irresistível entre o doce e o cítrico.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leite condensado, creme de leite e suco cítrico é um clássico brasileiro: o ácido do limão ou maracujá reage com as proteínas do leite condensado, espessando o creme quase que instantaneamente sem precisar ir ao fogo.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque o leite condensado e o creme de leite. Bata em velocidade média por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.
1 min
- 02
Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, adicione o suco de limão aos poucos. Bata por mais 2 minutos até o creme engrossar e ficar bem aveludado.
2 min
- 03
Despeje o creme em tacinhas individuais ou em um refratário pequeno de vidro.
- 04
Leve ao congelador (ou freezer) por 15 a 20 minutos para gelar rapidamente e firmar bem.
20 min
- 05
Retire do congelador, finalize decorando com as raspas de limão por cima e sirva imediatamente bem geladinho.
Dicas do chef
- Para um mousse ainda mais consistente logo após bater, utilize o creme de leite previamente gelado por algumas horas na geladeira.
- Se preferir preparar com antecedência, deixe na parte comum da geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar o mousse firme mais rápido?
Basta colocar por 20 a 25 minutos no congelador antes de servir; ele fica firme e bem gelado sem congelar por completo.
Posso substituir o limão por outra fruta?
Sim, a mesma proporção (meia xícara) de suco concentrado de maracujá funciona perfeitamente e fica incrível.
Como tirar as raspas de limão sem amargar?
Rale apenas a casca verde superficial. A parte branca logo abaixo é a responsável pelo sabor amargo.
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