Sobremesa Geladinha Refrescante de Maracujá
Uma sobremesa extremamente refrescante, cremosa e pronta em minutos, combinando o azedinho do maracujá com uma caldinha brilhante e pedacinhos de chocolate branco.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Mousses e cremes feitos com suco de frutas cítricas, como maracujá e limão, ganham consistência firme sem precisar de gelatina devido à acidez da fruta, que coagula as proteínas do leite condensado e creme de leite instantaneamente no liquidificador.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite bem gelado e o suco concentrado de maracujá.
0 - 02
Bata tudo em velocidade máxima por cerca de 3 a 4 minutos, até obter um creme bem espesso, volumoso e aveludado.
4 min
- 03
Despeje o creme batido em taças individuais ou em uma travessa média.
0 - 04
Leve ao congelador (freezer) por 15 a 20 minutos para firmar e gelar rapidamente.
15 min
- 05
Retire do congelador, decore espalhando a polpa do maracujá fresco por cima e finalize com as raspas de chocolate branco antes de servir.
0
Dicas do chef
- Use o creme de leite e o leite condensado já gelados da geladeira: isso acelera muito o ponto e deixa a textura mais firme logo ao bater.
- Se não tiver maracujá fresco para a calda, pode servir apenas com o chocolate ralado ou uma pitada de raspas de limão.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer com suco de limão em vez de maracujá?
Sim! Você pode substituir por suco de limão concentrado na mesma quantidade, criando uma versão cítrica incrível.
Quanto tempo precisa ficar na geladeira antes de servir?
Em apenas 15 a 20 minutos de congelador (freezer) ela já atinge uma consistência bem geladinha e firme para servir. Se preferir na geladeira comum, deixe por 1 a 2 horas.
Posso deixar pronta de um dia para o outro?
Sim, guardada em pote fechado ou coberta com plástico filme, dura até 4 dias mantendo o frescor e cremosidade.
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