Gelado Cremoso de Maracujá com Calda Refrescante
Uma sobremesa geladinha, super cremosa e com o equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho do maracujá. Fica pronta em minutos no liquidificador com apenas 4 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mousse e sobremesas à base de frutas tropicais como o maracujá ganharam enorme popularidade no Brasil na década de 1970 pela facilidade de misturar leite condensado e frutas ácidas, criando uma textura aveludada instantânea sem precisar de fogo.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite gelado e o suco concentrado de maracujá.
- 02
Bata em velocidade média por cerca de 3 a 4 minutos, até obter uma mistura encorpada, homogênea e aveludada.
4 min
- 03
Despeje o creme em taças individuais ou em uma travessa média. Leve ao congelador por 15 minutos para firmar rapidamente.
15 min
- 04
Enquanto gela, misture a polpa do maracujá fresco em uma tigelinha e espalhe por cima do creme já firme para decorar e servir bem gelado.
Dicas do chef
- Use o creme de leite bem gelado, pois isso ajuda o creme a encorpar muito mais rápido ao bater.
- Se quiser uma sobremesa menos doce, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão à mistura do liquidificador.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar o maracujá da fruta em vez do suco concentrado?
Sim! Basta bater a polpa in natura no liquidificador com 2 colheres de água e coar para obter o suco puro concentrado.
Como acelerar o resfriamento se estiver com pressa?
Basta colocar no freezer por 15 a 20 minutos antes de servir para acelerar o processo sem congelar.
Quanto tempo a sobremesa dura na geladeira?
Ela se mantém perfeita e firme por até 4 dias na geladeira bem tampada.
Explorar mais
