Creme Gelado Refrescante de Limão de Liquidificador
Uma sobremesa refrescante, cremosa e azedinha na medida certa. Feita no liquidificador com apenas 4 ingredientes simples em menos de 15 minutos de preparo, perfeita para os dias quentes de verão.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mousse de limão feito no liquidificador tornou-se um clássico dos almoços de domingo no Brasil por sua praticidade incrível: o ácido cítrico do limão reage instantaneamente com as proteínas do leite condensado e creme de leite, espessando o creme sem precisar de gelatina ou fogo!
Modo de preparo
- 01
Antes de espremer os limões, passe a casca de um deles em um ralador fino para retirar as raspas verdes que serão usadas na finalização, reservando-as. Em seguida, esprema e coe o suco de limão até obter 1/2 xícara de chá.
3 min
- 02
Coloque no copo do liquidificador o leite condensado e o creme de leite. Bata em velocidade média por 1 minuto apenas para misturar bem.
1 min
- 03
Com o liquidificador ainda ligado na velocidade baixa, despeje o suco de limão em fio contínuo e deixe bater por mais 2 minutos, até notar que o creme encorpou e ficou bem espesso.
2 min
- 04
Distribua o creme em 4 taças individuais ou em uma travessa pequena, decore com as raspas de limão reservadas e leve à geladeira por 15 a 20 minutos antes de servir para ficar bem geladinho.
15 min
Dicas do chef
- Para um creme ainda mais firme e aveludado, use o creme de leite bem gelado antes de bater.
- Rale as raspas de limão com cuidado para não atingir a película branca, garantindo um perfume cítrico sem nenhum amargor.
- Se quiser uma apresentação crocante, esfarele biscoito maisena no fundo das taças antes de colocar o creme.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso acelerar o tempo de geladeira no freezer?
Sim! Deixe no congelador ou freezer por cerca de 15 a 20 minutos para acelerar o processo antes de servir, cuidando para não congelar completamente.
Posso usar maracujá no lugar do limão?
Sim, a mesma receita funciona perfeitamente com suco de maracujá concentrado na mesma proporção de 1/2 xícara.
Por que não posso ralar a parte branca do limão?
Apenas a parte verde da casca contém os óleos aromáticos saborosos. A parte branca interna é amarga e pode comprometer o sabor da sobremesa.
Explorar mais
