Creme Geladinho de Limão Refrescante de Verão
Um creme aveludado e super refrescante de limão com iogurte, perfeito para os dias quentes de verão. Feito no liquidificador em minutos e servido bem geladinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de limão com leite condensado é um clássico da confeitaria rápida brasileira: o ácido cítrico do limão reage instantaneamente com as proteínas do leite condensado, espessando o creme sem precisar ir ao fogo nem levar gelatina.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o pote de iogurte natural.
0 - 02
Bata em velocidade média por 1 minuto até formar uma mistura lisa e homogênea.
1 min
- 03
Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, despeje o suco de limão aos poucos. Bata por mais 1 a 2 minutos até o creme encorpar e engrossar visivelmente.
2 min
- 04
Distribua o creme em 4 taças individuais ou potinhos de sobremesa.
0 - 05
Leve ao congelador (freezer) por 15 a 20 minutos para gelar bem rápido, finalize salpicando as raspas de limão por cima e sirva imediatamente bem geladinho.
20 min
Dicas do chef
- Ao retirar as raspas do limão, rale apenas a casca verde superficialmente, sem atingir a parte branca para não amargar.
- Se preferir gelar na geladeira comum em vez do congelador, deixe descansar por pelo menos 2 horas antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra fruta no lugar do limão?
Sim, você pode substituir o limão-taiti pela mesma quantidade de suco de maracujá concentrado (coado) ou suco de limão-siciliano.
Como conservar a sobremesa?
Basta mantê-la coberta com plástico filme na geladeira por até 3 dias. Evite congelar para não alterar a textura cremosa.
Precisa usar gelatina para firmar?
O ácido do limão reage naturalmente com os lácteos, engrossando o creme no liquidificador. Meia hora no congelador ou 2 horas na geladeira deixam a consistência perfeita.
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