Sobremesa Geladinha de Limão Nevado Rápida
Uma sobremesa extremamente refrescante, aveludada e cítrica, perfeita para os dias quentes de verão. Feita no liquidificador em menos de 10 minutos com apenas 4 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O 'gelado de limão' ou mousse rápida sem gelatina ganha consistência naturalmente através da reação química ácida do suco de limão com as proteínas do leite condensado e do creme de leite, firmando a mistura quase que instantaneamente sem ir ao fogo.
Modo de preparo
- 01
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado e as 2 caixinhas de creme de leite bem geladas.
0 - 02
Bata na velocidade média por cerca de 1 minuto para misturar bem os cremes.
1 min
- 03
Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, despeje o suco de limão espremido aos poucos, em fio contínuo, até a mistura engrossar visivelmente.
2 min
- 04
Distribua o creme aveludado em tacinhas individuais ou em um refratário pequeno e decore por cima com as raspas finas de casca de limão.
0 - 05
Leve ao congelador ou freezer por 15 a 20 minutos apenas para gelar rápido e firmar antes de servir.
20 min
Dicas do chef
- Deixe o creme de leite na geladeira antes de usar; quanto mais gelado estiver, mais consistente e rápido o creme fica ao bater com o limão.
- Sirva em tacinhas de vidro transparentes para uma apresentação linda e elegante com as raspas verdes no topo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar limão siciliano no lugar do taiti?
Sim! O suco de limão taiti é clássico, mas o limão siciliano deixa um sabor mais suave e aromático. Ambos funcionam perfeitamente.
Como não deixar as raspas de limão amargas?
Ao ralar a casca do limão, use apenas a parte verde superficial. A parte branca logo abaixo é o que amarga a receita.
Precisa mesmo ir ao congelador antes de servir?
Ele fica pronto para consumo imediatamente, mas 20 minutos no congelador deixam a textura ainda mais firme e refrescante, parecendo um sorbet cremoso.
Explorar mais
