Sobremesa Geladinha de Abacaxi Refrescante
Uma sobremesa geladinha, tropical e extremamente fácil de fazer, combinando a cremosidade do creme com pedacinhos doces e refrescantes de abacaxi cozido. Perfeita para os dias quentes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O abacaxi é uma das frutas tropicais mais consumidas no verão brasileiro. Quando cozido rapidamente com açúcar, ele perde a acidez excessiva e solta uma calda deliciosa que dá sabor e estrutura a sobremesas cremosas.
Modo de preparo
- 01
Coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água em uma panela média e leve ao fogo médio.
2 min
- 02
Cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 10 a 12 minutos, até os pedaços ficarem macios e translúcidos. Desligue o fogo e deixe amornar por 5 minutos (reserve 2 colheres de sopa dos pedacinhos para decorar).
12 min
- 03
No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 2 minutos até formar um creme aerado e homogêneo.
2 min
- 04
Junte o abacaxi cozido com a caldinha que se formou na panela ao creme batido e misture delicadamente com uma colher.
2 min
- 05
Distribua o creme em taças individuais ou em uma travessa, decore com os pedacinhos reservados e leve ao congelador por 10 a 15 minutos para gelar bem rápido antes de servir.
10 min
Dicas do chef
- Use o creme de leite previamente gelado para dar ainda mais consistência e cremosidade imediata ao doce.
- Se preferir uma consistência ainda mais firme tipo mousse, deixe na geladeira tradicional por 2 horas antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso mesmo cozinhar o abacaxi antes?
Sim! Cozinhar o abacaxi por alguns minutos é essencial porque a fruta crua contém uma enzima que amarga e pode talhar os derivados de leite.
Quanto tempo dura na geladeira?
Você pode servir em taças logo após 20 minutos de freezer para firmar rápido, ou manter na geladeira por até 3 dias bem tampado.
Posso usar abacaxi em calda enlatado?
Pode sim! O abacaxi em calda já vem cozido. Basta escorrer a calda, picar a fruta e misturar ao creme conforme a receita.
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