Creme Geladinho de Abacaxi Refrescante de Verão
Uma sobremesa de abacaxi geladinha, cremosa e ultra refrescante feita em minutos com apenas 4 ingredientes. Perfeita para os dias quentes de verão!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O abacaxi cozido rapidamente perde a enzima bromelina (que talha laticínios), permitindo que ele se misture com perfeição ao creme sem amargar e garantindo uma textura incrivelmente sedosa e refrescante.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa por cerca de 6 a 8 minutos, até o abacaxi soltar água, secar a maior parte do líquido e ficar levemente macio. Desligue e reserve 2 colheres de sopa desses pedacinhos para enfeitar.
8 min
- 02
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite bem gelado e o restante do abacaxi cozido morno ou frio.
- 03
Bata tudo em velocidade máxima por cerca de 2 minutos até formar um creme encorpado, uniforme e aerado.
2 min
- 04
Distribua o creme em taças individuais ou em uma travessa e leve ao congelador por 15 a 20 minutos (ou geladeira até a hora de servir) para firmar bem rápido.
15 min
- 05
Decore com os pedacinhos de abacaxi reservados por cima e sirva bem geladinho!
Dicas do chef
- Para servir ainda mais rápido, deixe o creme de leite no congelador por 15 minutos antes de bater.
- Se quiser uma textura mais firme estilo mousse, adicione 1 colher de sopa de suco de limão ao bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso mesmo cozinhar o abacaxi antes?
Sim! O cozimento rápido com um pouquinho de açúcar é essencial para neutralizar a acidez excessiva e evitar que o abacaxi amargue em contato com o leite condensado.
Posso usar abacaxi em calda enlatado?
Pode sim, utilize cerca de 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picadinho, pulando a etapa do cozimento inicial.
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias bem vedado.
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