Sobremesa Geladinha Refrescante de Abacaxi para o Verão
Uma sobremesa geladinha, refrescante e muito fácil de fazer com apenas 4 ingredientes. O doce suave do creme combinado com os pedacinhos de abacaxi é perfeito para os dias quentes de verão.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de abacaxi gelado é um clássico dos almoços de domingo brasileiros. Cozinhar o abacaxi previamente com açúcar evita que as enzimas da fruta talhem o creme de leite, garantindo consistência firme e textura aveludada.
Modo de preparo
- 01
Descasque o abacaxi, retire o miolo duro e pique toda a polpa em cubinhos pequenos.
5 min
- 02
Em uma panela média, coloque o abacaxi picado junto com o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos, até a água que soltar secar quase por completo e os pedaços ficarem macios e brilhantes. Desligue o fogo e espere amornar.
12 min
- 03
Com o abacaxi já morno ou frio na própria panela (ou transferido para uma tigela), adicione o leite condensado e as duas caixinhas de creme de leite bem geladas.
2 min
- 04
Misture tudo muito bem com uma colher até formar um creme homogêneo e envolver todos os pedacinhos da fruta. Despeje em uma travessa média ou em tacinhas individuais e leve à geladeira ou freezer até a hora de servir bem gelado.
3 min
Dicas do chef
- Coloque o creme de leite no congelador por 15 minutos antes de misturar; isso ajuda a sobremesa a ficar ainda mais encorpada e rápida de gelar.
- Se quiser uma versão ainda mais refrescante, adicione raspas de casca de 1 limão tahiti ao creme logo antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
É obrigatório cozinhar o abacaxi?
Sim, o cozimento neutraliza a enzima bromelina presente no abacaxi cru, que é responsável por deixar o creme amargo e talhar laticínios.
Quanto tempo essa sobremesa dura na geladeira?
Ele pode ser mantido na geladeira em recipiente fechado por até 4 dias, sempre bem geladinho.
Posso usar abacaxi em calda de lata?
Sim, você pode usar abacaxi em calda escorrido e picado, pulando o primeiro passo de cozimento com açúcar.
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