Sobremesa Geladinha de Abacaxi Cremosa de Verão
Uma sobremesa geladinha, refrescante e muito fácil de fazer. Leva pedacinhos de abacaxi cozido com um creme suave e aveludado que fica pronto em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de abacaxi geladinho é um clássico dos almoços de domingo em família no Brasil, perfeito para os dias mais quentes por equilibrar o azedinho da fruta com a doçura do leite condensado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o abacaxi picado em cubos, o açúcar e a água. Misture bem.
2 min
- 02
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ferver e a água reduzir quase pela metade, com o abacaxi macio e levemente transparente.
10 min
- 03
Desligue o fogo e adicione o leite condensado e o creme de leite direto na panela com o abacaxi e a caldinha restante, misturando delicadamente até ficar bem homogêneo.
2 min
- 04
Transfira o creme para uma travessa ou tacinhas individuais e leve ao congelador por 15 minutos para gelar rápido e ficar bem refrescante.
15 min
Dicas do chef
- Se quiser uma textura ainda mais firme, deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.
- Sirva com folhas frescas de hortelã por cima para um toque extra de frescor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar o abacaxi cru sem cozinhar?
Sim, o abacaxi cru contém uma enzima que pode amargar o leite. O cozimento rápido de 10 minutos elimina essa enzima e deixa o doce perfeito.
Como gelar mais rápido se estou com pressa?
Coloque no congelador (freezer) por cerca de 15 a 20 minutos para acelerar e servir bem geladinho na hora.
Dá para fazer com abacaxi em calda de lata?
Sim! Você pode usar a mesma quantidade de abacaxi em calda picado e escorrido, pulando o passo de cozinhar com açúcar.
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