Creme Geladinho de Abacaxi Refrescante de Verão
Uma sobremesa geladinha, super refrescante e prática para os dias quentes, feita com abacaxi cozidinho e um creme aveludado irresistível.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico creme de abacaxi gelado é uma das sobremesas mais tradicionais do verão brasileiro, famosa por equilibrar a doçura do leite condensado com a acidez natural e refrescante da fruta.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o abacaxi picado em cubinhos e o açúcar. Não precisa colocar água, pois a fruta vai soltar o próprio caldo.
2 min
- 02
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os pedaços de abacaxi fiquem transparentes e a calda reduza quase por completo (cerca de 10 a 12 minutos).
12 min
- 03
Desligue o fogo e junte imediatamente o leite condensado e o creme de leite na mesma panela, misturando muito bem com uma espátula até formar um creme homogêneo e brilhante.
2 min
- 04
Transfira a mistura para uma travessa ou taças individuais e leve ao congelador por 15 minutos para gelar rápido e firmar antes de servir bem fresquinho.
15 min
Dicas do chef
- Se quiser uma sobremesa ainda mais refrescante, decore com folhas frescas de hortelã na hora de servir.
- Para acelerar o resfriamento, utilize o leite condensado e o creme de leite previamente gelados da geladeira.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso mesmo cozinhar o abacaxi?
Sim! O cozimento rápido é fundamental para que a fruta fique macia e não solte água em excesso ao misturar com os cremes, além de retirar a acidez excessiva que pode talhar os laticínios.
Posso usar qualquer tipo de abacaxi?
Pode sim! O abacaxi pérola é naturalmente mais doce e macio, enquanto o hawai é um pouco mais ácido. Ambos funcionam perfeitamente nesta receita.
Quanto tempo dura na geladeira?
O ideal é deixar pelo menos 15 a 20 minutos no congelador/freezer logo após o preparo para firmar e ficar bem geladinha, ou mantê-la na geladeira até o momento de servir.
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