Sobremesa Geladinha de Abacaxi com Hortelã Refrescante
Uma sobremesa super refrescante, cremosa e fácil, feita com abacaxi e um toque de hortelã. Fica pronta em poucos minutos e é perfeita para os dias quentes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O abacaxi com hortelã é um clássico absoluto dos dias quentes no Brasil. Ao bater o abacaxi cozido com creme de leite e leite condensado, cria-se uma textura aerada parecida com a de um sorbet cremoso, perfeita para refrescar de forma leve e rápida.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, até soltar água e amolecer levemente. Desligue o fogo.
7 min
- 02
Separe 2 colheres de sopa dos pedacinhos de abacaxi cozido para usar na finalização e reserve o restante na panela para amornar por 3 minutos.
3 min
- 03
No liquidificador, coloque o abacaxi cozido (com o caldinho que formou), o leite condensado, o creme de leite e cerca de 4 folhas de hortelã.
- 04
Bata tudo em velocidade alta por 2 minutos até formar um creme bem liso, volumoso e aveludado.
2 min
- 05
Distribua o creme em taças ou em um refratário pequeno, decore com os pedacinhos de abacaxi reservados e as folhinhas restantes de hortelã, e leve à geladeira ou congelador por 15 minutos antes de servir bem gelado.
15 min
Dicas do chef
- Para uma sobremesa ainda mais rápida, use o creme de leite bem gelado (deixado na geladeira por algumas horas antes).
- Se quiser uma textura mais firme tipo sorvete de massa, deixe no congelador por cerca de 30 a 40 minutos antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Por que é necessário cozinhar o abacaxi antes de bater?
Cozinhar o abacaxi por 5 a 7 minutos inativa a enzima bromelina, que é a responsável por talhar laticínios e deixar a sobremesa com sabor amargo.
Posso fazer em porções individuais?
Sim! Você pode colocar em tacinhas individuais e levar ao freezer por cerca de 20 minutos para acelerar o processo antes de servir bem geladinho.
Quanto tempo dura na geladeira?
Na geladeira, bem tampado, ele se mantém perfeito e cremoso por até 3 dias.
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