Sobremesa Geladinha de Abacaxi com Coco Rápida
Uma sobremesa extremamente refrescante, cremosa e tropical de abacaxi com coco, feita no liquidificador em poucos minutos. Perfeita para os dias quentes de verão.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de abacaxi com coco é clássica na confeitaria brasileira e remete ao sabor refrescante da famosa Piña Colada, versão adaptada para sobremesa de colher.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque o abacaxi maduro picado (reserve 2 colheres de sopa dos pedacinhos para decorar no final), o leite condensado, o creme de leite bem gelado e o leite de coco.
0 - 02
Bata tudo em velocidade máxima por cerca de 3 a 4 minutos, até obter um creme completamente liso, aerado e volumoso.
4 min
- 03
Distribua o creme em 6 tacinhas individuais ou em uma travessa média rasa.
0 - 04
Leve as tacinhas ao congelador (ou freezer) por cerca de 15 a 20 minutos para acelerar o processo e ficar bem firme e geladinho.
20 min
- 05
Retire do congelador, finalize decorando com os pedacinhos de abacaxi reservados e o coco ralado por cima, e sirva em seguida bem refrescante.
0
Dicas do chef
- Use os ingredientes previamente gelados (deixe as caixinhas na geladeira antes) para que a sobremesa fique pronta e consistente em ainda menos tempo.
- Se quiser uma textura ainda mais crocante, toste levemente o coco ralado em uma frigideira seca antes de colocar por cima.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi em calda ou congelado?
Sim, você pode usar abacaxi em calda bem escorrido ou a mesma quantidade de polpa congelada de abacaxi batida.
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir textura de picolé cremoso, pode manter no congelador.
O creme pode amargar se sobrar?
O abacaxi in natura cru tem enzimas que podem amargar se guardado por muitos dias batido com leite, por isso o ideal é consumir em até 2 a 3 dias ou dar uma rápida fervura nos cubos antes se quiser guardar por mais tempo.
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