Sobremesa Geladinha de Abacaxi com Coco Refrescante
Uma sobremesa geladinha, tropical e super refrescante de abacaxi com coco que fica pronta em apenas 15 minutos de preparo. Perfeita para os dias quentes, feita com apenas 5 ingredientes simples no liquidificador.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de abacaxi com coco é clássica na culinária tropical brasileira, inspirada no sabor refrescante da piña colada, mas em uma versão cremosa de colher sem álcool perfeita para o verão.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo às vezes, até secar a água e o abacaxi ficar macio. Desligue e deixe amornar.
7 min
- 02
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite bem gelado e o leite de coco.
1 min
- 03
Bata tudo em velocidade alta por 2 a 3 minutos, até formar um creme aerado, encorpado e uniforme.
3 min
- 04
Em taças individuais ou em uma travessa média, faça uma camada no fundo com a metade do abacaxi cozido, cubra com o creme batido e finalize decorando com o restante do abacaxi por cima.
2 min
- 05
Leve ao congelador/freezer por 15 minutos (ou à geladeira por 30 minutos) para firmar e ficar bem geladinho antes de servir.
15 min
Dicas do chef
- Deixe a caixinha de creme de leite na geladeira antes de preparar, pois ele gelado encorpa muito mais rápido ao bater.
- Se quiser um toque crocante extra, finalize salpicando um pouco de coco ralado queimado por cima na hora de servir.
- Para servir imediatamente bem gelado, use taças que já foram resfriadas no congelador por 10 minutos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi em calda enlatado?
Sim! Se usar abacaxi em calda escorrido, pode pular a etapa de cozinhar com açúcar e apenas picar e montar nas taças.
Quanto tempo dura na geladeira?
Na geladeira comum, dura até 4 dias bem tampado. Não perde a cremosidade nem o frescor.
Por que precisa cozinhar o abacaxi antes?
O abacaxi cru tem uma enzima chamada bromelina que pode talhar laticínios e deixar um gosto amargo. O cozimento rápido de 5 minutos neutraliza essa enzima e deixa a fruta macia e docinha.
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