Creme de Colher Cremoso e Rápido de Panela
Uma sobremesa de colher aveludada, brilhante e reconfortante, feita em poucos minutos na panela com apenas 4 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher tornou-se um clássico brasileiro por sua textura sedosa e praticidade, sendo a sobremesa perfeita para matar a vontade de doce sem precisar esperar horas para esfriar ou enrolar.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (de preferência de fundo grosso), coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em pó. Misture bem antes de ligar o fogo até dissolver o pó.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula, raspando o fundo e as laterais para não grudar.
6 min
- 03
Assim que a mistura começar a engrossar e soltar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole), adicione o creme de leite.
2 min
- 04
Cozinhe mexendo continuamente por mais 3 a 4 minutos, até obter um creme homogêneo, brilhante e encorpado. Desligue o fogo.
4 min
- 05
Distribua o creme em taças individuais ou em uma travessa pequena. Sirva morno ou leve à geladeira por 10 minutos se preferir geladinho.
Dicas do chef
- Use o creme de leite em temperatura ambiente para incorporar mais fácil e rapidamente ao doce.
- Para servir como sobremesa sofisticada rápida, intercale camadas do creme com bolacha triturada ou frutas picadas nas tacinhas.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o achocolatado por chocolate em pó?
Sim! Você pode usar chocolate em pó 50% cacau na mesma proporção para um sabor mais intenso e menos doce.
Como conservar o creme que sobrar?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Se endurecer muito na geladeira, deixe alguns minutos em temperatura ambiente antes de consumir.
Como evitar que queime no fundo da panela?
O segredo é cozinhar em fogo baixo a médio-baixo e mexer sem parar, passando a espátula bem no fundo e nas laterais da panela.
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