Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Fácil
Uma sobremesa rápida, brilhante e incrivelmente aveludada com apenas 4 ingredientes de despensa. Perfeita para matar a vontade de doce em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher se popularizou nas festas infantis brasileiras nos anos 2000 servido em copinhos e tacinhas, trazendo uma textura muito mais aveludada do que a tradicional versão enrolada.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Misture muito bem com a espátula antes de levar ao fogo até o chocolate dissolver por completo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a espátula pelo fundo e pelas laterais para não grudar nem queimar.
5 min
- 03
Quando começar a borbulhar vigorosamente, continue mexendo por mais 5 a 7 minutos até o creme engrossar e cair da colher em blocos macios (ponto de brigadeiro de colher).
7 min
- 04
Desligue o fogo, transfira o creme imediatamente para taças individuais ou uma tigela pequena e deixe amornar ou leve à geladeira por 15 minutos antes de saborear.
2 min
Dicas do chef
- Misturar o chocolate e o creme de leite no leite condensado ainda frio evita que formem pelotinhas.
- Se quiser servir bem geladinho, cubra com plástico filme encostado no doce para não formar película.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar achocolatado em pó em vez de chocolate em pó?
Use chocolate em pó 50% cacau ou cacau 100%. Se usar achocolatado comum, o doce ficará bem mais doce e com cor mais clara.
Posso fazer com antecedência e servir gelado?
Sim! Deixe esfriar completamente e guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias.
Como saber o ponto certo de colher?
O ponto correto é quando a mistura ferve, ganha consistência encorpada e começa a se soltar levemente das laterais da panela, escorrendo da colher em fita grossa. Não deixe endurecer como brigadeiro de enrolar.
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