Sobremesa de Colher Cremosa e Rápida de Panela
Uma sobremesa de colher extremamente aveludada, feita com apenas 4 ingredientes simples que você tem em casa. Pronta em menos de 20 minutos, perfeita para matar a vontade de doce.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher e os cremes lácteos ganharam o coração dos brasileiros justamente pela textura aveludada, que dispensa o ponto de enrolar e pode ser saboreada morna ou gelada.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (ainda com o fogo desligado), coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Misture muito bem com a espátula até dissolver totalmente o chocolate.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais da panela para não grudar.
8 min
- 03
Assim que a mistura começar a ferver e engrossar levemente (formando bolhas grandes e caindo da espátula em blocos macios), desligue o fogo. Não deixe passar desse ponto para não virar brigadeiro de enrolar.
2 min
- 04
Transfira o creme quente para tacinhas ou potinhos individuais. Sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos se preferir uma consistência mais refrescante e firme.
3 min
Dicas do chef
- Mexa sempre em fogo baixo para garantir que o creme cozinhe de maneira uniforme e fique bem liso e brilhante.
- Se quiser um toque crocante, finalize com raspas de chocolate ou castanhas picadas por cima antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Por que usar creme de leite junto com o leite condensado?
O creme de leite quebra o excesso de doce e confere a textura aveludada e cremosa de sobremesa de colher, evitando que fique puxa-puxa como o brigadeiro tradicional.
Posso fazer uma versão branca dessa sobremesa?
Sim! Você pode substituir o chocolate em pó por 4 colheres de sopa de leite em pó ou por 1 colher de sopa de essência de baunilha para fazer um creme branco delicioso.
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserve em potes fechados na geladeira por até 4 dias. Se preferir bem cremoso, retire da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir.
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