Sobremesa de Colher Cremosa e Rápida de Panela
Uma sobremesa de colher aveludada, reconfortante e muito rápida de preparar. Feita em uma única panela com apenas 5 ingredientes simples, fica pronta em menos de 20 minutos e agrada a toda a família.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de baunilha com toque de canela é uma evolução do clássico manjar e mingau doce da culinária brasileira de raiz, perfeito para quem busca nostalgia com textura super sedosa sem gastar muito tempo.
Modo de preparo
- 01
Na panela ainda com o fogo desligado, adicione o leite integral e o amido de milho. Mexa bem até o amido dissolver por completo e não sobrar nenhuma bolinha no fundo.
2 min
- 02
Acrescente o leite condensado e o creme de leite na panela, misturando tudo até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa continuamente com uma colher de pau ou espátula, raspando as laterais e o fundo da panela para não grudar.
8 min
- 04
Assim que começar a ferver e engrossar, formando um creme aveludado e encorpado, continue mexendo por mais 2 minutos para cozinhar bem o amido. Desligue o fogo.
2 min
- 05
Despeje o creme quente em taças ou potinhos individuais, polvilhe a canela em pó por cima e sirva morno ou leve à geladeira por 15 minutos antes de saborear.
2 min
Dicas do chef
- Mexa sempre em fogo brando para o creme não queimar no fundo da panela.
- Para evitar a película que se forma por cima ao esfriar, cubra os potinhos com plástico filme em contato direto com o creme.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o amido de milho?
Sim, você pode trocar o amido pela mesma quantidade de farinha de trigo, mas mexa vigorosamente para não empelotar. O amido de milho garante uma textura mais leve e brilhante.
Posso deixar na geladeira de um dia para o outro?
Sim, mantenha em potes tampados na geladeira por até 3 dias. A consistência ficará ainda mais firme e gostosa.
O que fazer se o creme empelotar?
Se empelotar, desligue o fogo imediatamente e bata o creme com um batedor de arame (fouet) ou passe por uma peneira fina para voltar a ficar liso.
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