Sobremesa de Colher Cremosa de Chocolate Rápida
Uma sobremesa de colher cremosa, rápida e irresistível feita em apenas uma panela com 5 ingredientes simples. Fica pronta em menos de 20 minutos e é perfeita para matar a vontade de doce!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido carinhosamente como 'brigadeiro de panela', virou febre nas festas e lares brasileiros por dispensar o trabalho de enrolar e permitir uma textura aveludada e irresistível direto no pratinho ou na taça.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga com o fogo ainda desligado.
1 min
- 02
Misture bem com uma espátula ou colher de pau até que o chocolate dissolva completamente e não reste nenhum gruminho.
2 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais da panela por cerca de 8 a 10 minutos, até começar a engrossar e desgrudar levemente do fundo.
9 min
- 04
Adicione o creme de leite, misture rapidamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos até que tudo fique bem homogêneo, brilhante e cremoso. Desligue o fogo.
2 min
- 05
Despeje o creme ainda quente em tacinhas ou potinhos individuais, decore com raspas de chocolate ou granulado e sirva morno ou gelado.
1 min
Dicas do chef
- Use fogo médio-baixo e mexa sem parar para evitar que o fundo queime e crie pontinhos escuros.
- Se preferir menos doce, dê preferência ao cacau 50% ou adicione uma pitadinha minúscula de sal ao creme.
- Para uma sobremesa de festa, sirva em copinhos pequenos com pedacinhos de morango no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como garantir que fique bem cremoso e não endureça?
O segredo é desligar o fogo assim que começar a ver o fundo da panela levemente (ponto de fita grossa). Se cozinhar demais, vira ponto de enrolar. O creme de leite também ajuda a manter a textura aveludada.
Posso servir morno ou precisa gelar?
Sim! Você pode servir morninho logo após sair da panela, em temperatura ambiente ou geladinho após 30 minutos de geladeira.
Quanto tempo dura na geladeira?
Dura até 5 dias na geladeira em pote fechado. Para devolver a cremosidade caso fique muito firme, adicione 1 colher de sopa de leite e mexa bem.
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